臺北市藝文推廣處113年秋季
班名:精品咖啡實作班 課程規劃表教師：洪富美
項次
日期
教學內容
第1堂課
9/5
關於咖啡，您喝的健康嗎? 咖啡Q&A腦力激盪分組討論
品嚐咖啡(自備3~5個小杯子)
第2堂課
9/12
何謂精品咖啡-咖啡品種、種植與後製處理法介紹與品嚐
第3堂課
9/19
品咖啡_聰明濾杯咖啡器具1
咖啡萃取參數與風味變化-重量、溫度、時間、研磨刻度、分組練習討論
第4堂課
9/26
品咖啡_手沖咖啡壺2沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說
第5堂課
10/3
品咖啡_手沖咖啡3（台灣咖啡產地）
第6堂課
10/17
品咖啡_手沖咖啡4（咖啡品種） 使用不同咖啡品種進行手沖咖啡實作(藝伎.74518.SL34)
第7堂課
10/24
品咖啡-特殊後製處理法–
流行風味、酒香處理、厭氧處理
第8堂課
10/31
冷泡咖啡、冰滴咖啡、愛樂壓咖啡製作 運用不同咖啡器具萃取美味咖啡
第9堂課
11/7
咖啡生活美學-參觀特色咖啡館及陶藝創作與品咖啡
第10堂課
11/14
品咖啡_手沖咖啡 專注力及美學結合，席地而坐，咖啡魂上身!
第11堂課
11/21
角色扮演-靜心咖啡館
樂藝咖啡席⋯觀、聞、品、藝！(手沖咖啡)
第12堂課
11/28
咖啡豆烘焙(一) 生豆挑選、烘焙基礎概念
第13堂課
12/5
咖啡豆烘焙(二)
不同加熱方式之影響及修正
第14堂課
12/12
參觀北部咖啡園了解咖啡產區種植(配合產季及農友時間)
第15堂課
12/19
認識各國咖啡文化-土耳其、越南、愛爾蘭咖啡實際操作
分組練習與討論
售票網站：https://event.culture.tw/mocweb/reg/TAPO/Detail.init.ctr?actId=40138
| 活動時間 | 活動地點 | 活動票價 | 結束時間 |
|---|---|---|---|
| 2024/09/05 14:00:00 | 綜合教室-1 | 2000 | 2024/12/19 14:00:00 |
